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贵州兴义的布依族六月六五色糯米饭真的是原生
来源:未知 日期:2019-07-19 10:02

  每年的六月六,生长的贵州这片土地上的人们都会热闹起来,因为这一天,是一个特殊的节日,每家每户都会做一种特别的美食---无色花米饭!

  今年7月7日,在贵州兴义,有一种传统的美食叫做“五色糯米饭”。以前看到这些红红蓝蓝鲜艳之极的饭,总觉得不放心,生怕是什么有害色素染出来的。直到了解了这种糯米饭的制作过程,才真正惊叹:真的是纯!天!然!

  很多布依族村民家都开始制作传统五彩糯米饭,庆贺新稻谷喜获丰收。制作五彩糯米饭己有近千年的历史,布依族村民用染饭花、紫叶、枫香叶作为染料,将糯米染成五种颜色后上蒸熟,即成五彩斑澜格外喜气、味道清香的五彩糯米饭。瞧,这位美女背篓里的植物就是这些天然燃料喔~

  制作糯米饭的植物染料都是村民们在房前屋后的山上采摘的,不过因为种种原因,这些植物的数量已经大大减少,有待保护。

  黑色糯米饭是用枫叶捣碎煮水泡出的糯米;黄色糯米饭则是用染饭花的花枝浸泡的;紫色糯米饭用紫叶汁制作。图为村民们正在制作黄色汁液

  待色汁完全将糯米浸透后,就放到甑子里蒸熟,最后倒入簸箕内晾干。与其他颜色的糯米一起放入簸箕里,五色糯米饭就制作完成了

  五色糯米饭清香可口,可凉吃,也可蒸热再吃。喜甜食的,还可以加上点蜂蜜,或者蘸点引子(包汤圆那种料)又香又甜。

  五色米饭是布依人的特产,毎年的六月六(农历六月,但是不一定是初六)当地布依族的传统节日和新稻谷即将丰收时,该村村民都要制作五彩糯米饭予以庆贺。

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